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La Pichade

Posté dans Recettes | Aucun commentaire Pour la pâte à pain : 400 g de farine 1 cube de levure du boulanger 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 verre d’eau Pour la garniture : 6 grosses tomates (ou 800 g de tomates pelées) 10 filets d’anchois (selon les goûts) Olives niçoises 2 beaux oignons blancs 2 gousses d’ail 4 feuilles de laurier 3 branches de thym Sel, poivre Huile d’olive La...
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La Socca

Posté dans Recettes | Aucun commentaire Ingrédients - 250 g de farine de pois chiches - 1/2 l d’eau - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à café de sel fin - poivre du moulin - à cuire sur deux plaques de 40 cm de diamètre environ ou une de 70 cm Préparation Dans un saladier profond, mettez l’eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches. Ajoutez deux cuillères à soupe...
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La Pissaladière niçoise

Posté dans Recettes | Aucun commentaire Ingrédients 500 g de farine ou 500 g de pâte à pain de votre boulanger 15 g de levure de boulanger 1 cuiller à café rase de sel eau 4 c. à café de pissala ou de purée d’anchois 2 kg d’oignons blancs émincés 1 feuille de laurier 1 brin de thym, de sarriette, d’origan huile d’olive vierge extra 24 olives noires AOC de Nice  16 filets d’anchois au sel,...
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Le Figaro

Posté dans On parle de nous | Aucun commentaire Novembre 2011 – Le Figaro: Table savoureuse sur les traces de Jean Cocteau Épicerie fine où déguster une assiette mentonnaise (pichade, farcis, beignets de courge, socca,…) préparée...
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La Provence

Posté dans On parle de nous | Aucun commentaire Septembre 2011 – La provence: Les bons plans de Menton Si dans cette épicerie se côtoient huiles, tapenades, confitures et délicieux produits artisanaux de la région, sur la terrasse ce sont les petits plats mitonnées par Véronique selon les recettes de sa belle-mère que vous savourez, dont l’assiette mentonaise avec socca, farcis, pissalidière, tourtes de...
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Cuisine Actuelle

Posté dans On parle de nous | Aucun commentaire Décembre 2011 – Cuisine Actuelle: Découvrir les spécialités mentonnaises Barba juan (beignet de riz et de blettes), pichade (pissaladière sur fond de tomate), petits légumes farcis, tomme de Tende… Aux Saveurs d’Eleonore, Véronique Hedouin propose pour 11€ un merveilleux assortiment de spécialités. Suggestion pour l’apéritif: un kir à la lavande avec un...
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Miechambo Cuisine Blog

Posté dans On parle de nous | Aucun commentaire Janvier 2012 – Miechambo Cuisine: http://miechambo.canalblog.com/archives/2012/01/23/23180556.html nous sommes allés nous « réfugier » chez Véronique (Les Saveurs d’Eléonore)sur la place du Marché à Menton. Je vous conseille vivement si vous passez par là, et désirez manger sur le pouce, de faire une halte gourmande dans cette sympathique...
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Les bons plans des ambassadeurs:

Posté dans On parle de nous | Aucun commentaire Les bons plans des ambassadeurs: http://www.bons-plans-ambassadeurs.com/bonplan/1965/Provence-Alpes-C%C3%B4te%20d’Azur/Les-Saveurs-dEleonore A proximité de la rue piétonne, près du marché, une petite terrasse avec vue sur la place aux herbes et le nouveau Musée Cocteau les Saveurs d’Eléonore propose chaque jour à midi des plats régionaux.Ma préférence: Une socca à...
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Frederic Montagnon – Blog

Posté dans On parle de nous | Aucun commentaire Aout 2008 – Frédéric Montagnon-Bloggeur http://www.frederic-montagnon.com/article-33539354.html Spécialités mentonaise. Service très souriant, très bon rapport qualité/prix, idéale pour goûter les spécialité de la région. Fait aussi épicerie fine en produit...
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